来源｜爱纳溪APP

作者｜韩沁 郭玉莲

编辑｜李寒江

一滴酒十滴汗，酿酒的每一步里都是“功夫”。

谈起酿酒，有人觉得它平淡，有人觉得它枯燥，但在纳溪有这样一位工匠，因为信念，因为热爱，扎根在这里，数十年如一日，坚守匠心酿好酒。他就是工业经济师、酿酒工程师、高级酿酒师、二级品酒师，泸州纳贡庄园生产技术部副部长刘宏飞。

“微生物的反应，我一直觉得很有趣。”刘宏飞上大学的选择了自己比较感兴趣的生物专业，在一次次实验中，感受到微生物的奇妙反应。

“我生长在泸州，对酒格外珍视。”刘宏飞大学毕业后，仍然坚持在工作之余做各类关于酒的实验。

2011年，刘宏飞受邀加入纳溪某个酒庄，在工作过程中，他发现“熬糟酒”很有开发潜力，说干就干，他立刻开始关于“熬糟酒”的研究。研究过程中，刘宏飞走访了泸州当地大大小小的酒厂，终于在一个偏远的农村酒厂，发现了几乎快要失传的“熬糟酒”，相较于其它酒，其原料只能使用泸州当地的糯米红高粱，制作工艺也更为复杂，通过将蒸馏酒与发酵酒结合，营养价值较高。“熬糟酒”色泽更加红润，伴随着明显的高粱香，口感微甜。

作为酒城儿女，刘宏飞从未让人失望，不仅创新推出“熬糟酒”，在果酒研发方面，刘宏飞也是荣誉满满。他所研发的“潦乡古彝冰脆李子酒”获首届四川省科技工作者创新创业菁英大赛决赛二等奖。由他主导研发的果酒“果露堂”“百乐芝”“桑果之约”“静怡”“梅小梅”“李很红”连续六届获得中国酒协果露酒新品“青酌奖”，刘宏飞还是2020年10月正式实施的国家行业标准QB/T5476-2020《果酒通用技术要求》主要起草人之一。

“我们正在研发一款高端果酒，以一种果香为主体，多种水果混酿，口感层次会更加丰富。”刘宏飞表示，在酒香铺就的道路上，身为酿酒人的他奔赴其中乐此不疲，酿酒虽然是传统技艺，但也需要不断的创新，酿出好酒、美酒，让更多人喜爱。

“择一事忠一生，我的人生注定酒香四溢。”数年来，刘宏飞长期坚守在酿酒岗位上，谨记初心，秉承匠心，用代代传承的酿酒技艺，酿造出滴滴醉人、让人念念不忘的人间至味。

【原标题｜刘宏飞：择一事忠一生，坚守匠心酿好酒】

免责声明：转载内容仅为传递更多信息之目的。如作品涉及版权问题，请与本网联系，我们将积极采取删除处理。邮箱：2228958325@qq.com