来源｜广西壮族自治区退役军人事务厅

作者｜林馨 刘德安

责编｜华夏影响力兼南方影响力总编辑、对越参战老兵 李寒江

“创业最重要的是坚持走到底，在部队的经历给我的创业之路带来很大影响。”广西王味螺连锁餐饮管理有限公司创始人王友强，一名退役老兵，从部队返乡后自主创业，见证了柳州螺蛳粉从路边摊到大产业的发展。

走进王友强的办公室，最为显眼的便是放在书柜的军帽及与战友的合照，无不显示着他对军人身份的特殊感情。“70后”的王友强1998年12月入伍，在海南省军区某部服役5年。服役期间，他曾被评为优秀士兵，两次荣立三等功。说起在部队的经历，王友强脸上流露出骄傲的神情。“在如今工作中，我还保持着在部队的作风。”军人出身的他，以军人之姿创业。

2003年底，王友强退役回到广西，从事过房地产策划等工作。在部队的日子，培养了王友强敢为人先的品格。2007年，王友强萌发创业的念头。

“当时，家里有亲戚在路边摆摊卖螺蛳粉。很多工人下班后都会在路边嗦一碗螺蛳粉。”王友强回忆说。但那时，螺蛳粉只是地摊小吃，没有店铺，更别说品牌化发展。王友强不仅敏锐地发现商机，地产营销策划的经验，更为他创业奠定了品牌认知的基础。王友强想到，利用品牌化思维做一碗粉，开设螺蛳粉连锁店。

说干就干，2007年，王友强的第一家螺蛳粉门店开业。回想起创业初期，他面临的难题像一座座绵延不断的大山，望不到头。“当时，柳州螺蛳粉还没品牌店，我们要解决创业启动资金的问题，跨行从事餐饮业也需要从头学起。”

当兵的经历培养了王友强不服输的性格。“创业初期虽然有很多困难，但我都咬咬牙坚持下来，一个个困难逐一突破。”功夫不负有心人，2009年王友强成功开出第三家直营连锁店。

彼时，柳州螺蛳粉店虽然渐渐走上正轨，但对外地人而言，这仍是陌生的小吃。“我曾经带螺蛳粉去外地参加展销会，很多人不知道螺蛳粉是什么，以为是像螺丝形状的粉。”这让王友强哭笑不得。

转机出现在2014年，技术的突破催生预包装(袋装)螺蛳粉市场。2015年，柳州市开始推动供给侧结构性改革，及时制定袋装螺蛳粉生产标准，出台螺蛳粉产业发展相关政策，提高供给效率。加上“互联网+”的推动，螺蛳粉迅速成为网红小吃，打开知名度。

“从那时开始，每年我们新增100家左右螺蛳粉实体店铺。”王友强表示。柳州螺蛳粉成为网红小吃后，王友强创立的品牌线下门店也从1家发展到全国600多家。该公司和线下门店为社会提供近3000个就业岗位，品牌旗下门店年营收累计突破3亿元。公司也获得“广西金牌连锁餐饮企业”“广西餐饮老字号”“广西最具特色米粉品牌”等荣誉称号。

创业取得阶段性成就后，王友强不忘回馈社会。在这期间，他引导身边的乡亲、退役军人一起就业或创业。很多军人退役后，需要重新融入社会。“我希望通过自己的创业经历，让他们少走弯路，通过手把手地教技术和经营管理，让他们每一个人都能独立运营一个店铺，共同走上致富的道路。”王友强表示，退役军人加盟创业螺蛳粉门店，一律免除加盟费、学费。

如今，王友强共引导和帮助11名退役军人创业，他们每人每年能创造70万至300万元不等的业绩。

多年来深耕螺蛳粉行业，王友强不仅见证小米粉成为大产业，自己也成为螺蛳粉非遗技艺传承人。2023年9月，王友强受邀参加慰问海军广西舰活动，并为广西舰上的厨师长现场教学，传授柳州螺蛳粉的制作技术。“希望给漂泊在海上的官兵带来家乡的味道，让更多人了解这一特色小吃。”王友强说。

未来，王友强将始终保持军人本色，带动更多退役军人创业就业，让他们实现自我价值，努力为退役军人事业贡献一份力量。

【原标题｜广西柳州：从路边摊到全国连锁，老兵带着小米粉走天下】

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